Mes recettes veggie: burgers

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Burgers veg

C'est une alternative veggie aux hamburgers sympa et delicieuse
(Je propose de frire les burgers dans une poele mais vous pouvez aussi bien les cuire au barbecue comme les hamburgers avec viande)

Burger aux pois chiches:

300 gr de pois chiche
3 oeufs
sel
1 ognion
zeste d'un citron
150 gr d'alfalfa germé ou toute sorte de légumes germes au choix...
150 gr de pain grillé et émietté
huile de pepin de raisin
épices (mon favori est un mélange tout prêt pour barbecue, mais vous pouvez essayez toutes sortes de mix qu'on trouve facilement partout)
8 buns ou pain à hamburgers
Mélanger les pois chiches, les œufs et le sel et les épices de votre choix dans un mixer jusqu'à obtenir un mélange de la consistance d'un hummus épais Verser dans un bol et remuer avec l'oignon, le zeste de citron, et les germes. Ajouter la mie de pain grillée Laisser reposer pendant quelques minutes afin de les miettes absorbent le reste de la préparation Façonner avec les mains 8 burgers Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, y mettre 4 burgers ,couvrir et cuire de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fonds commencent à brunir Les retourner et cuire l'autre face jusqu'à ce que les burgers soient dorés Retirer de la poêle et laisser refroidir sur une grille pendant que vous cuisez le reste des galettes. Préparer les buns selon votre choix: tomate, salade, moutarde, mayo,....et déposer les bugers à l'intérieur C'est prêt!

Black beans burgers ou burgers aux haricots noirs:

100 gr de petits haricots noirs en boite
30 gr d'ognions frits
3 bun ou pain à hamburger
sel, poivre épices
huile de pépin de raisin
Dans un large bol, écraser les haricots jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Mélanger avec le pain grillé émietté, l'oignon, les épices , le sel et le poivre
Former avec le mélange 3 burgers
Les frire dans l'huile à feu moyen
Servir dans les buns avec la garniture que vous préférez

Dernière idée de burger veg (que j'ai pique au restaus Nosh) : burger au champignon

4 gros champignons de Paris ( ceux à farcir)
30 gr de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
1 cuiller à cafe de basilic séché
1 cuiller à cafe d'origan séché
1 cuiller à soupe d'ail émincé
sel et poivre
4 tranches de fromage au choix
4 buns
Placer les champignons (on aura retirer la queue d'abord), dans un plat
Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, l'origan, le basilic, l'ail, le sel et le poivre
Verser sur les champignons et les laisser mariner ainsi 15 minutes en les retournant de temps en temps
Préchauffer le grill légèrement huile sur moyen-fort
Placer les champignons sur le grill et les badigeonner du reste de marinade si nécessaire les laisser sur le grill de 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Recouvrir du fromage 2 minutes avant de les retirer
Servir dans des buns avec la garniture au choix