Mes recettes veggie: le riz

Riz frit à la japonaise

(pour 2 bonnes parts)


1 coupelle de sauce de soja
2 cuillers à soupe d’huile de pépins de raisins
2 échalottes émincées
2 carottes émincées ou râpées au choix
1 coupelle de petits pois ou haricots verts coupés en petits morceaux
300 gr de riz long déja cuit et réfrigéré (il ne collera pas ainsi)
2 gousses d’ail émincées
2 oeufs battus
sel, poivre
Faire chauffer l’huile dans un wok, quand elle est bien chaude, y cuire les 2 oeufs: avec la cuiller en bois, les “casser” genre oeufs brouillés
Ajouter l’ail et le riz
Bien mélanger
Ajouter les légumes et bien mélanger à nouveau
Ajouter l’assaisonnement, cuire encore quelques minutes et servir